民以食為天，食品安全，關(guān)乎民生。廣東查獲大量“問題肉”，如病死豬肉用甲醛浸泡，用有毒松香來脫毛，甲醛泡出毒雞腳，凍豬產(chǎn)品帶有蹄疫病毒、豬瘟病毒，病死豬流向多省份，瘦肉精再度出現(xiàn)在凍牛肉中等，令人觸目驚心，甚至一時間讓公眾談肉色變。食品安全，無小事，兒戲不得。無論之前轟動全國的“毒奶粉”、“毒牛奶”事件，還是“紅心鴨蛋”、河北新樂“黑心肉”、廣東佰易免疫球蛋白事件，都引起過社會恐慌。

　　“問題肉”的問題，絕不僅僅在肉。廣東發(fā)現(xiàn)的“問題肉”流向了何方？據(jù)當(dāng)?shù)鼐阶凡榘l(fā)現(xiàn)，“問題肉”銷售半徑主要是“黑窩點”周邊的農(nóng)貿(mào)市場。此外，一些肉制品是通過物流，相關(guān)部門已對問題肉流向追查，并且對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行查扣和監(jiān)督銷毀，但沒查到的呢？很有可能已經(jīng)流入了市場，甚至上了百姓的餐桌。“問題肉”像針刺一樣，刺激著公眾的神經(jīng)，違法犯罪手段令人發(fā)指同時也難免讓人擔(dān)憂。

　　沒有嚴(yán)懲，就不可能有真正的食品安全，若食品安全刑罰力度不夠就難以震懾犯罪。近年來，國內(nèi)食品安全領(lǐng)域?qū)掖伟l(fā)生重大公共事件：瘦肉精、蘇丹紅、“毒奶粉”、地溝油……每一起，都在社會掀起軒然大波，既嚴(yán)重影響公眾身體和生命健康，又可能動搖人們對食品安全的信心。廣東的“問題肉”像一面鏡子，既照出了黑心商家的“丑陋”，也照出了監(jiān)管漏洞。經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動，讓黑心企業(yè)“亂花漸欲迷了眼”，影響惡劣的背后，則是唯利是圖，是淡漠社會責(zé)任，是蠶食誠信在作祟。可以說，因暴利驅(qū)使，一些商家和企業(yè)喪失了基本的道德和法律觀念，加上食品違法經(jīng)營成本太低，讓他們變得喪心病狂。

　　同時不可忽視的是，當(dāng)前食品違法犯罪中比較突出的就是食品非法添加問題，包括食品添加非食用物質(zhì)甚至是違禁物質(zhì)、濫用食品添加劑、濫用農(nóng)獸藥等。除廣東“問題肉”外，今年7月28日國家食藥監(jiān)總局公布的《關(guān)于11批次畜禽肉不合格的通告》中，就出現(xiàn)了沙丁胺醇（俗稱“瘦肉精”）、氯霉素、獸藥呋喃唑酮等禁用獸藥的身影。此次不合格產(chǎn)品的抽檢時間段為5到6月，涉及的企業(yè)分布在北京、黑龍江、福建和河南等地。“瘦肉精”又上餐桌，暴露出監(jiān)管漏洞。盡管政府嚴(yán)禁使用“瘦肉精”違規(guī)藥物，并要求在各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，但此次不合格樣品的出現(xiàn)，無疑給國內(nèi)畜禽肉安全監(jiān)管體系敲響了警鐘。

　　每每，有害食品安全的事件，都讓我們?yōu)橹粣u；每每，看到不法企業(yè)的“黑心”行為，都讓我們義憤填膺。“問題肉”的問題，是個系統(tǒng)問題，并不止于肉。一方面需要加大曝光，加大不法企業(yè)的違規(guī)成本，另一方面也需要從生產(chǎn)的源頭上加強(qiáng)控制和監(jiān)管。打擊食品安全犯罪，決不能手軟，真正實現(xiàn)安全健康的食品環(huán)境，需要從重處理形成“違法必究”和“執(zhí)法必嚴(yán)”的高壓態(tài)勢。